カクテルの歴史
酒類に何も混ぜずに、其のまま飲む飲み方を「ストレート」と言うのに対して、酒や飲料などを数種類混ぜ合わせて作るミクスト・ドリンクを総称して「カクテル」と言います。カクテルは、3000〜5000種類もあるようですチューハイやサワーもカクテルの一種です。
カクテルの歴史は、酒類が誕生したのと同時期にまでさかのぼります。
古代ローマでは、ワインに混ぜ物を加えて飲んでいたそうです。しかも、古代エジプトでは、ビールの中に、ショウガやハチミツを混ぜ合わせて飲んでいたそうです。12〜17世紀の中世ヨーロッパでは、スピリッツ類やワインなどに、薬草などを加えて、ホットドリンクとして暖めて飲むのが流行していました。其れから、蒸溜酒技術の普及につれて、レシピが増えていき、社交界でもカクテルが飲まれるようになりましたが、最近カクテルに使用していた氷は、湖や川などに張ったものを使用していました。
器具を使用して、氷で冷やして作る現代式のミクスト・ドリンクのカクテルとなったのは、製氷機が発明された1879年以来です。カクテルがはじめに開花したのはアメリカ合衆国で、第一次世界大戦とともに、アメリカ合衆国人が世界に普及させ、第二次世界大戦が終わる頃には、ヨーロッパでも飛躍的に発展していきました。
日本に入ってきたのは明治初期のことで、「カクテル」という名前が、東京の人々に知られるようになったのは、大正元年に、バーが下町に出現するようになってからです。
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