カプサイシン

カプサイシン摂取の重要点

カプサイシンを摂取する場合には、唐辛子を積極的に摂ればいいのですが、脂肪を燃焼させる効能を期待して、唐辛子を食べ過ぎてはダメです。

検査によると、激辛料理を食べると、舌の味覚反応が、大幅に低下してしまうそうです。
しかも、極端に辛い食べ物を食べ続けていると、「味蕾（みらい）」という、味を感じる器官が麻痺して、味覚障害になってしまう恐れもあります。
そうなると、濃い味付けの料理でないと、物足りなく感じるようになってしまいます。

しかも、より唐辛子を摂り続けていると、カプサイシンの分解能力が高まって、脂肪の燃焼効能が低下しちゃったり、胃壁が荒れてしまったりする可能性があります。
とくに、胃腸の弱い人や痔の人は、要ご注意ですので控えめにして下さい。

胃腸の弱い人や辛味が苦手な人は、粉末状の唐辛子や刻んだ鷹の爪を、香辛料や薬味として使用したり、ラー油や豆板醤、タバスコなどの唐辛子が入った調味料を、料理にうまく取り入れたりして、カプサイシンを摂取するのがよろしいでしょう。

唐辛子を1回にお使いになる量は、粉末唐辛子の場合は1/4杯、鷹の爪の場合は1本、豆板醤やコチュジャンなどの唐辛子調味料は小さじ1杯程度が適量と言われています。

しかも、うまくカプサイシンを活用しますと、塩分の摂取量を減らすこともできます。
カプサイシンを取り入れることで、塩分控えめの料理でも、濃い味に感じられます。
ダイエット中の人や高血圧の人には、嬉しい作用ですね。


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