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日本酒ってな～に！

日本酒とは、米を発酵させて造られた醸造酒のことであり、清酒とも呼ばれる日本の伝統的なアルコール飲料であります。
しかも、其の原料は基本的には米と水であります。

其の造り方については、まず米の主成分であるデンプンを麹によって糖に変え、其れをアルコールへと変えることによってできるでしょう。
其の出来上がりは、何種類からにもなる水・米・麹・酵母の組み合わせによって変わるため、其の組み合わせによってはいろいろな日本酒を造ることができるでしょう。

其の飲み方としては幅広い飲用温度帯があり、其の温度帯は約５度～約６０度となっている。このように同じアルコール飲料を温度の変化を味わうことによって楽しむというのは日本独自のものであるといえる。
しかも、時には魚料理の際に臭み消しとして使われ、料理の調味料として活躍する場合もあります。

其の楽しみ方としては夜に月を見ながら日本酒を飲んで楽しむ「月見酒」や、日本酒を飲みながら雪を見て楽しむ「雪見酒」、花を見ながら日本酒を飲んで楽しむ「花見酒」などがあります。

しかも、日本酒にかんする祭りとしては広島県東広島市四条で行われる「酒祭り」や、高知県香美群赤岡町で行われる「どろめ祭り」、日本各地で多数行われる「どぶろく祭り」などがあります。
日本酒には「利き酒」というものがあり、これは日本酒の品質を評価するためのものであるが、本来は其の日本酒が出荷できる品質を備えているかということを感覚で評価する官能調査によって確かめるものであるが、単に日本酒を味見するために行われたり、競技会として其の能力を競ったりするようになった。

この「利き酒」によって「ソムリエ」のように、飲む人の好みによって選択する日本酒をアドバイスしたり、食事と相性のいいものを進めたりすることができるでしょう。
この「日本酒」は最近では日本国内での消費量が減少傾向にあるが、アメリカ合衆国や仏蘭西などの海外では「sake」として親しまれている。

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